是日，2019廣東南藥產(chǎn)業(yè)大會啟動(dòng)儀式暨粵菜特色藥膳推介會在從化國醫(yī)小鎮(zhèn)舉行，此次活動(dòng)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省中醫(yī)藥局、云浮市人民政府聯(lián)合主辦。
中山大學(xué)藥學(xué)院楊得坡教授解釋說，南藥一般指廣東、廣西、海南和云南等地所產(chǎn)的藥材。廣東是南藥主產(chǎn)地，中藥材資源多達(dá)2600多種。而作為中國菜品代表之一的粵菜，在選材上頗為講究，眾多粵菜菜品中都有藥材的身影，并形成極具特色的粵菜藥膳文化。
廣東省中醫(yī)藥局局長徐慶鋒說，中醫(yī)藥具有貫通一二三產(chǎn)業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”特性，全鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，都有可能激活新格局、產(chǎn)生新業(yè)態(tài)，同時(shí)帶有擺脫貧困、改善生態(tài)等社會效應(yīng)。
“廣東將進(jìn)一步挖掘南藥在食用、旅游等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，推動(dòng)南藥成為富民興村、鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。”馮彤說。
活動(dòng)現(xiàn)場，展示了本次入選的具有粵菜特色的藥膳產(chǎn)品，播放了藥膳的制作過程和專家點(diǎn)評視頻。此次這些藥膳是經(jīng)過多位知名中醫(yī)藥學(xué)專家和美食家齊聚一堂，經(jīng)過激烈的研討和反復(fù)斟酌，推選而出。
“最具廣東特色的藥膳一定是老百姓喜歡和日常需要的?！敝猩酱髮W(xué)藥學(xué)院教授楊得坡介紹，多位中醫(yī)藥學(xué)專家和美食家對廣東粵菜特色藥膳的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成共識，認(rèn)為特色藥膳的原料需選用廣東產(chǎn)的‘藥食同源’藥材，并且容易購買和制作，如被推選的“廣東三寶肉”，其配方原料取自新會陳皮、從化老姜、禾稈草、五花肉，此道菜能起到宣肺止咳化痰作用，廣東居民經(jīng)常食用。
“‘木棉花粉葛湯’特別適合濕熱而又虛寒的人士飲用，大眾亦適宜。”廣州大學(xué)廣州發(fā)展研究院特聘研究員、廣州民俗文化研究所所長饒?jiān)硎荆?/span>以木棉花、粉葛、紅豆、瘦肉、姜片為原料的“木棉花粉葛湯”也是一道具有廣東特色的藥膳。本次國醫(yī)小鎮(zhèn)·廣府金湯的特色藥膳：廣東三寶肉、鮮芡實(shí)炒五秀、木棉花粉葛湯、五指毛桃玉米湯、沙姜雞、紫蘇蒸煎鯪魚、龍眼肉百合紅棗糖水等多道藥膳被入選廣東南藥產(chǎn)業(yè)大會推介藥膳，并榮獲“粵菜特色藥膳”榮譽(yù)稱號。
活動(dòng)期間，國醫(yī)小鎮(zhèn)導(dǎo)賞工作人員為參會嘉賓們提供導(dǎo)賞服務(wù)，實(shí)地參觀國醫(yī)小鎮(zhèn)園區(qū)以及嶺南中醫(yī)藥文化博物館、嶺南中草藥種子種苗繁殖基地以及中藥炮制體驗(yàn)館等科普教育基地。
國醫(yī)小鎮(zhèn)以中醫(yī)藥文化為核心，融合中醫(yī)藥文化健康旅游、中醫(yī)藥生態(tài)養(yǎng)生、中醫(yī)藥科普教育于一體。其打造的中醫(yī)藥文化浮雕景觀長廊，榮獲“最長砂巖深浮雕”吉尼斯世界紀(jì)錄稱號。廣州市從化區(qū)副區(qū)長李東強(qiáng)表示，從化區(qū)將努力構(gòu)建南藥種植、文化旅游、健康養(yǎng)生和美麗鄉(xiāng)村融合發(fā)展的中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索南藥一二三產(chǎn)業(yè)融合之路。
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